Индийские сладости
Индийские сладости (национальное название митхай (Mithai)) — это традиционные кондитерские изделия, основными ингредиентами которого являются молоко и топленое масло. В них также входит большое количество разнообразных компонентов, состав которых варьируется в зависимос…
Курица тандури-2. Рецепты индийской кухни
Ингредиенты:
8 куриных голеней c кожей;
1 стакан йогурта;
2 ч.л. тонко нарезанного свежего имбиря;
2 ч.л. измельченного свежего чеснока;
1 ч.л. порошка чили;
2 ч.л. молотого тмина;
2 ч.л. порошка кориандра;
соль по вкусу;
½ ч.л. красного пищевого красителя;
1 ст.л. па…
Курица по Четтинадски. Рецепты индийской кухни
Ингредиенты:
1 кг курицы, разделанной на порционные куски;
½ свежего кокоса;
1 ½ ч.л. семян мака;
1 ч.л. семян фенхеля;
1 палочка корицы;
5 семян зеленого кардамона;
3 соцветия гвоздики;
½ соцветия аниса;
3/4 ч.л. порошка куркумы;
3/4 ч.л. гарам-масала;
1 большая луко…
Курица со шпинатом. Рецепты индийской кухни
Ингредиенты:
250 г свежих листьев шпината;
8 куриных бедер без кожи;
1 головка мелко нарезанной луковицы;
2 зубчика мелко нарезанного чеснока ;
1 ст.л. мелко натертого имбиря;
1 стручок зеленого переца чили;
4 ст.л. воды;
4 соцветия гвоздики;
4-6 семена кардамона
½ …
Пакора. Рецепты индийской кухни
Ингредиенты:
6 ст.л. муки;
½ ч.л. соли;
½ ч.л. порошка чили;
1 ч.л. разрыхлителя для теста;
½ ч.л. порошка тмина;
1 ч.л. семян граната;
1 ¼ стакана воды;
растительное масло для фритюра;
2-3 ст.л. свежих листьев кинзы, мелко нарезанных;
Овощи на ваш вкус: цветная капуста…