Пряности и специи Индии (часть 1)
Пряности и специи это самое сердце индийской кулинарии. Они используются с древних времен. Упоминания о пряностях встречаются уже в древних индуистских писаниях, называемых Ведами.
Цветы, листья, корни, кора, семена и луковицы (простейший из натуральных ингредиентов) …
Пряности и специи Индии (часть 2)
Пряности и специи Индии (часть 1)
Листья карри - это небольшие серо-зеленоватые листья (немного похожи на лавровые). Используются свежими или сушеными. Отдают свой аромат при обработке теплом и влагой. Листья иногда обжаривают в масле до добавления основных ингридиентов, …
Панир. Традиционные продукты индийской кухни
В каждой стране существуют традиционные продукты или блюда. В Индии очень популярен такой продукт как панир, свежий творог. Это универсальный компонент, который используют повсеместно для приготовления различных блюд - от самых простых до экзотических. Индия является …