Бонди Ладу. Индийские сладости

Ингредиенты:

• 1 чашка муки (нутовой или гороховой);
• 1 щепотка шафрана;
• 1 щепотка молотого кардамона;
• 1 ст.л. рисовой муки;
• 1 щепотка порошка для выпечки;
• 1 ст.л. молотого ореха кешью;
• 2 стакана сахара;
• 1 стакан масла;
• 1 стакан воды.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку, рисовую муку и порошок для выпечки.
2. Замесите и раскатайте гладкое толстое тесто.
3. Нагрейте масло.
4. Положите тесто на сито с круглыми отверстиями.
5. Аккуратно нажимая на тесто, выдавливайте небольшие порции и скатывайте в шарики.
6. Ложкой положите шарики в масло и жарьте до готовности 1-2 минуты.
7. Готовую выпечку отложите в сторону.
8. Смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, готовьте сироп до тех пор, пока он не выварится примерно до половины прежнего объема.
9. Смешайте шафран и кардамон.
10. Поместите шарики на несколько секунд в сироп, выньте и посыпьте смесью из шафрана и кардамона.
11. Блюдо готово.

Вместо сита можно использовать насадку для мясорубки 🙂

Для украшения используйте кусочки фольги