Лепешка Наан. Рецепты индийской кухни

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Время подготовки: 2часа
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• 2/3 стакана молока (или воды);
• 2 стакана муки;
• 2 ч.л. семян калонджи (черный тмин);
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 4 ст.л. топленого масла;
• 2 ст.л. йогурта

Способ приготовления

1. Смешайте теплое молоко (воду) с дрожжами и сахаром, пока дрожжи полностью не растворятся.
2. Накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте минут 10.
3. Просейте муку и соль несколько раз, добавьте дрожжевую смесь, половину топленого масла, йогурт.
4. Замесите мягкое тесто на посыпанной мукой поверхности, минут 5, или пока тесто не станет гладким и эластичным.
5. Положите тесто в большую посуду, дно смажьте мукой, накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте часа полтора или пока тесто не увеличится в размере раза в два.
6. Затем замесите тесто еще раз в течение 5 минут.
7. Разделите тесто на 6 частей.
8. Раскатайте каждую часть на круги диаметром 18 — 20 см .
9. Покройте противень фольгой и смажьте фольгу.
10. Кистью смажьте наан небольшим количеством оставшегося топленого масла и посыпьте семенами калонджи.
11. Готовьте наан по одному на очень горячим гриле в течение 2-х минут на каждой стороне или пока не подрумянится.